Nyt spil forbedrer danske sprogkundskaber blandt udenlandske slagterimedarbejdere

Skinke, plucks, busseronne og skægnet er ord og fagudtryk, som er gode at kende som udenlandsk slagterimedarbejder på et dansk slagteri, når man skal udføre arbejdet rigtigt, sikkert og hygiejnisk.

Lektor Louise Tranekjær fra Roskilde Universitet har i samarbejde med en spiludvikler og fødevarevirksomheden Danish Crown udviklet et læringsspil, der er målrettet medarbejdere, som ikke er fra Danmark, og som har udfordringer med forståelse og kommunikation i løbet af dagligdagen på et slagteri. Spillet er udviklet i tæt samarbejde med Danish Crown som konkret udviklingspartner og finansieret af DI og Fødevareforbundet NNF. Spillet er blevet testet på flere af virksomhedens slagterier, hvor det har haft stor effekt og rulles nu, på den baggrund, ud på flere slagterier.

Resultaterne af den kvantitative undersøgelse af sproglæring viser, at 83 procent af de 100 medarbejdere, som har testet spillet på slagteriet i Herning, har opnået en klar forbedring af deres ordforråd. Deltagerne har gennemført en indledende og afsluttende ordforrådstest, som danner grundlag for resultaterne.

”Vi er virkelig begejstrede for resultaterne af denne test, som gør det muligt for os at kunne sige, at spillet virker. Det bekræfter for os, at denne anderledes tilgang til sproglæring er en ny og spændende vej til sproglæring og opkvalificering for både medarbejderne og virksomhederne,” siger Louise Tranekjær.

Tæt samarbejde med Danish Crown

På Danish Crowns slagterier er der ca. 2.500 medarbejdere i produktionen, som ikke har dansk som modersmål. De kommer fra næsten hele verden med store grupper fra lande som Polen, Tyskland, Rumænien, Eritrea og Ukraine. På slagterierne læres de op i løbet af 2-3 måneder og indgår herefter i arbejdet i de forskellige afdelinger.

Hos Danish Crown oplever Torben Z. Kock, fabrikschef i Herning, at medarbejdere rykker sig, når de lærer fagsproget på dansk via sprogspillet. For virksomheden er det en fordel, at den forbedrede sprogforståelse klæder nogle af medarbejderne bedre på til at forklare og instruere i forskellige opgaver.

”I forbindelse med, at vores medarbejdere testede slagterispillet i Herning, blev det tydeligt for os, hvor stor efterspørgsel der var blandt vores medarbejdere for at lære ’slagterisprog’. Vi oplevede, at medarbejdere, som vi måske havde troet var svære at flytte, gerne spillede på sprog-appen,” siger han.

Spillet er allerede implementeret på Danish Crowns slagteri i Blans, og i begyndelsen af 2026 bliver det implementeret som en del af onboardingprogrammet på virksomhedens slagteri i Herning.

På slagteriet gjorde de sig også erfaringer om, at det hjalp at introducere spillet på medarbejderens foretrukne sprog, og forklare dem, at det ikke er en test fra Danish Crowns side, men handler om at støtte medarbejderne i deres sproglæring.

”Det har været vigtigt at forklare, at det ikke er en eksamen, og at vi ikke som virksomhed har adgang til deres score. På baggrund af de erfaringer, vi har gjort med sprogspillet, har vi vurderet, at det giver størst værdi for vores nye medarbejdere at spille det under deres onboarding, fordi de hurtigere lærer de danske fagtermer og derfor bedre forstår instrukser og hygiejneregler,” forklarer Torben Z. Kock.

Inspiration fra andre brancher

Spillet er udviklet med inspiration fra tidligere sprogspil rettet mod rengørings- og vaskeribranchen.

”Ideen opstod i forbindelse med et forskningssamarbejde, jeg har haft med vaskeribranchen. Her oplever man, som i slagteribranchen og i andre brancher i øvrigt, problemer med sproglige udfordringer og fastholdelse, ligesom undersøgelser viser en overrepræsentation af udenlandske medarbejdere i ulykkesstatistikker. Vi ved fra forskningen, at mange udenlandske medarbejdere på danske virksomheder enten ikke får benyttet sig af tilbuddet om sprogundervisning, giver op undervejs eller gennemfører, men mangler de specifikke ord og vendinger, som de har brug for i arbejdslivet,” forklarer Louise Tranekjær.

Spillet er udviklet i regi af Workdplays, som er en spinout-virksomhed, der udspringer af Louise Tranekjærs forskningsprojekter inden for sproglæring, arbejdskultur og interkulturel kommunikation.